SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna Gminy Grodzisk Mazowiecki Katalog zbiorów

10 wyników

Książka

W koszyku

oceń

W pizzerii / [ilustracje] Benji Davies ; [tekst Nosy Crow ; polski tekst Patrycja Wojtkowiak-Skóra]. - Warszawa : Wilga - Grupa Wydawnicza Foksal, 2020. - [8] stron : ilustracje kolorowe ; 18 x 18 cm.

(Miś Pracuś)

Autor

Crow Nosy. Wojtkowiak-Skóra Patrycja. Davies Benji.

Forma i typ

Komiksy i książki obrazkowe

Odbiorca

Dzieci 0-5 lat

Przynależność kulturowa

Literatura angielska

Temat

Pluszowy miś Pizzeria Pizza Gastronomia

Gatunek

Książki dla małych dzieci Książka obrazkowa (picturebook) Książka zabawka

Poznawajcie świat z Misiem Pracusiem! Czytając wesołe książeczki i przesuwając ruchome elementy, mały czytelnik może poznać różne zawody lub miejsca. Dziś pora na pizzę! Dołączcie do niego w kuchni i wspólnie pokrójcie pomidory, zagniećcie ciasto i dobierzcie składniki. Pycha!

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia nr 2 w Grodzisku Mazowieckim

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. O (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Uczta szubrawców : historia żywnościowych przekrętów / Andrzej Fiedoruk. - Wydanie 1. - Łódź : Księży Młyn Dom Wydawniczy, 2022. - 276 stron ; 24 cm.

Autor

Fiedoruk Andrzej (1957- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Fałszowanie żywności Gastronomia Odżywianie Socjotechnika Technologia żywności Żywność

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Kulinaria Historia

Sól przemysłowa w wędlinach, „masło”, w którym jest bardzo mało tłuszczu zwierzęcego, nastrzykiwane azotynami ryby… Co jakiś czas wybuchają afery związane z fałszowaniem żywności. Zdarza się, że oszustwa spowodowane są niewiedzą lub pomyłką, ale częściej ich źródłem jest chęć zysku. Zjawisko to nie jest nowe, co w książce Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów obrazowo i ze znawstwem opisuje autor wielu publikacji o tematyce kulinarnej oraz smakosz Andrzej Fiedoruk. Dowiecie się z niej, jak oszukiwano w starożytności i jakim manipulacjom jesteśmy poddawani teraz, czego spodziewać się po określeniu „miks” i zbyt taniej oliwie lub przyprawach. Jednocześnie autor wyjaśnia, jak czytać etykiety i podpowiada, na co zwrócić uwagę, kupując poszczególne produkty spożywcze, aby nie wpaść w pułapkę fałszerzy i speców od reklamy. Zdradza, jak wybrać dobrą kawę, niezafałszowany miód, sprawdzić świeżość ryby i jakość lodów. Oszustwa żywieniowe to także lansowanie konkretnych diet i komponentów przy jednoczesnym demonizowaniu innych. Co kilka lat wytyczne się zmieniają, ale w międzyczasie konsumenci płacą krocie za modne nowinki, czasem tracąc przy tym zdrowie. Na nasze zachowania i wybory wpływają także marketingowcy na usługach firm fastfoodowych i hipermarketów, przez co często jemy więcej „śmieciowego” jedzenia. W książce przeczytacie, jak na przestrzeni wieków zmieniały się zachowania karczmarzy i restauratorów oraz czym jest gastrofizyka. Ale także o tym, w jaki sposób – często mając jedynie pomysł i niewielki kapitał – stworzyli swoje imperia dzisiejsi potentaci w branży i jak radzili sobie z konkurencją. A jak będzie wyglądało żywienie w przyszłości? Być może coraz większa świadomość konsumentów w połączeniu z rozwojem technologii sprawi, że producenci i sprzedawcy produktów spożywczych będą musieli działać w sposób transparentny i etyczny. Oby!

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Część 1 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting, 2020. - 210 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

W publikacji: - przygotowanie sprzedażowe lokalu - zarządzanie cenami - efektywne menu - skuteczne promocje - psychologia sprzedaży Prowadzenie lokalu gastronomicznego nie zawsze oznacza wysokie zyski z działalności. Jeżeli chcesz, by twój lokal był dochodowym biznesem, koniecznie sięgnij po ten poradnik. Dowiesz się z niego nie tylko, jak więcej sprzedawać, ale przede wszystkim – jak więcej na sprzedaży zarabiać. Umiejętność efektywnej sprzedaży jest podstawą w każdym typie biznesu. Książka, jak przewodnik w sposób uporządkowany poprowadzi Cię przez kluczowe obszary działania lokalu, o które musisz zadbać, by sprzedaż była jak najbardziej skuteczna. Poznasz: najskuteczniejsze techniki sprzedaży sugerowanej i metody stosowane w gastronomii do zwiększania rachunku u gości, sposoby wywierania wpływu oraz jak je skutecznie wykorzystać przy obsłudze gości i sprzedaży imprez. Dowiesz się, jak: dostosować i zaaranżować lokal, aby zachęcał do kupowania, przygotowywać menu – zarówno od strony oferty, jak i prezentacji wizualnej, by efektywnie wspomagało proces sprzedaży, ustalać i przedstawiać ceny, by zachęcały do zakupu, prezentować dania, jakiej zastawy i sztućców używać, b

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 658 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Sprzedaż w gastronomii : jak sprzedawać więcej i z lepszym zyskiem. Część 2 / Jan Marek Mołoniewicz. - Wydanie I. - Warszawa : Moja Consulting, 2020. - 184 strony : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Mołoniewicz Jan Marek

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe Poradniki i przewodniki

Temat

Gastronomia Sprzedaż

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

W publikacji: - zasady obsługi - relacje z gośćmi - techniki sprzedaży - szkolenie i motywowanie sprzedażowe personelu - audyt przygotowania sprzedażowego lokalu Prowadzenie lokalu gastronomicznego nie zawsze oznacza wysokie zyski z działalności. Jeżeli chcesz, by twój lokal był dochodowym biznesem, koniecznie sięgnij po ten poradnik. Dowiesz się z niego nie tylko, jak więcej sprzedawać, ale przede wszystkim – jak więcej na sprzedaży zarabiać. Umiejętność efektywnej sprzedaży jest podstawą w każdym typie biznesu. Książka, jak przewodnik w sposób uporządkowany poprowadzi Cię przez kluczowe obszary działania lokalu, o które musisz zadbać, by sprzedaż była jak najbardziej skuteczna. Poznasz: najskuteczniejsze techniki sprzedaży sugerowanej i metody stosowane w gastronomii do zwiększania rachunku u gości, sposoby wywierania wpływu oraz jak je skutecznie wykorzystać przy obsłudze gości i sprzedaży imprez. Dowiesz się, jak: dostosować i zaaranżować lokal, aby zachęcał do kupowania, przygotowywać menu – zarówno od strony oferty, jak i prezentacji wizualnej, by efektywnie wspomagało proces sprzedaży, ustalać i przedstawiać ceny, by zachęcały do zakupu, prezentować dania, jakiej zastawy i sztućców używać, by wpływały na większe zamówienia, tworzyć zyskowne promocje, nauczysz się je budżetować i rozliczać, szkolić i motywować personel pod kątem efektywności sprzedaży.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 658 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Slow food : produkty regionalne robią karierę / Carlo Petrini, Ben Watson ; [przekł. z ang. Lena Feldman]. - Warszawa : "ABA", [2005]. - 279 s. ; 23 cm.

Autor

Petrini Carlo (1934- ). Watson Benjamin. Feldman Lena.

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 5 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia BG

Egzemplarze są obecnie niedostępne

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Filia nr 2 w Grodzisku Mazowieckim

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Filia nr 1 w Kadach

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Filia nr 3 w Izdebnie Kościelnym

Egzemplarze są obecnie niedostępne

Filia nr 3 w Izdebnie kościelnym jest nieczynna

Książka

W koszyku

oceń

Hotelarstwo : usługi, zarządzanie, procesy koncentracji / Józef Sala. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2019. - 300 stron : wykresy, fotografie ; 24 cm.

Autor

Sala Józef

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Szkoły wyższe Menedżerowie

Temat

Hotelarstwo Przedsiębiorstwo Gastronomia Zarządzanie

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing Gospodarka, ekonomia, finanse

Motywem napisania niniejszej książki było dążenie do prezentacji roli hotelarstwa na rynku turystycznym, ukazanie kierunków zmian zarówno w jego systemie zarządzania, jak i rozwoju, głównie wymuszanych przez zmiany zachodzące w jego otoczeniu. Książka składa się z ośmiu rozdziałów. W rozdziale 1 scharakteryzowano istotę hotelarstwa, kryteria klasyfikacji hoteli oraz rolę hotelarstwa w obsłudze ruchu turystycznego. W rozdziale 2 zaprezentowano podstawowe rodzaje współczesnej turystycznej bazy noclegowej. Rozdział 3 prezentuje składniki głównej, cząstkowej usługi hotelowej, tj. usługi zakwaterowania. Kolejny rozdział 4 przedstawia m.in. istotę gastronomii i jej rolę w hotelarstwie, zakres usług gastronomicznych w hotelach i kierunki ich rozwoju. W rozdziale 5 scharakteryzowano główne usługi dodatkowe w hotelach. Rozdział 6 przedstawia specyfikę zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim. Rozdział 7 ukazuje funkcje głównych służb hotelu. Końcowy rozdział 8 prezentuje procesy koncentracji i integracji w hotelarstwie. Praca jest wynikiem wieloletnich zainteresowań naukowych Autora. Książka jest adresowana głównie do studentów studiów ekonomicznych i wychowania fizycznego, studiujących na kierunku „turystyka i rekreacja”. Pomyślana jest jako opracowanie służące prowadzeniu wykładu z przedmiotu „podstawy hotelarstwa”. Może być także przydatna osobom i menedżerom zarządzającym firmami hotelarskimi.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (2 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Gastrofizyka : nowa wiedza o jedzeniu / Spence Charles ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. - Warszawa : Wydawnictwo Świat Książki, 2018. - 453 strony : ilustracje, fotografie ; 22 cm.

Autor

Spence Charles Blumenthal Heston. Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Jedzenie (czynność) Kucharstwo Kultura stołu Psychologia Zmysły Umysł Wrażenia Psychofizyka Smak Posiłki (jedzenie) Gastronomia

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria Psychologia Nauka i badania Styl życia, moda i uroda

Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy zapoczątkowana przez profesora Charlesa Spence’a, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Spence pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych. Jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy. W swojej książce Spence opisuje każdy zmysł i posiłek, aby przedstawić dziesiątki czynników „spoza talerza” wpływających na doznania towarzyszące jedzeniu: ciężar sztućców, umieszczenie talerza, muzyka w tle i wiele innych. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to prawdopodobnie wpłynie na nasze jedzenie w przyszłości.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Piwnym szlakiem po Europie Środka / Aleksander Strojny. - Kraków : "Bezdroża", 2003. - 336 s. : mapy ; 18 cm.

(Przewodnik Turystyczny. Szlaki)

Autor

Strojny Aleksander (1976- ).

Forma i typ

Książki

Temat

Gastronomia Piwowarstwo Europa

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 913(4) Europa (1 egz.)

Książka

kryminalna

W koszyku

oceń

Tajemnica willi Sielanka / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński. - Wydanie I. - Poznań : Filia, 2022. - 489, [4] strony ; 21 cm.

Autor

Ulatowska Maria (1948- ). Skowroński Jacek (1963- ).

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kardiolodzy Przestępczość zorganizowana Tajne służby Bydgoszcz (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Kryminał

Niestrudzonym bohaterom wydawało się, że wyplątali się z mafijnych rozgrywek, a tymczasem wpadli z deszczu pod rynnę. Dosięga ich zemsta niesłusznie rozżalonego na nich męża pacjentki. A i mafia chyba ostatecznie nie odpuściła... Olka i Joszka na pewien czas muszą zniknąć, a skalpele zamienić na… noże kuchenne. Mają nadzieję, że wszystkie nieporozumienia szybko się wyjaśnią, a oni będą mogli powrócić do swojego życia. Jednak czas płynie, a tak się nie dzieje. Para kardiologów przystosowuje się więc do nowego zawodu: otwierają bistro, które przebojem wdziera się na bydgoski rynek gastronomiczny. Mimo sukcesów odnoszonych w nowym zawodzie Aleksandra i Joachim tęsknią do Starego Morsa, swojego ordynatora oraz do zabiegów i operacji kardiochirurgicznych. Ordynator obiecał im, że niedługo do niego wrócą i ze wszystkich sił stara się ten powrót przyspieszyć. A Olka i Joszka mają jeszcze jeden atut – najpotężniejszą broń. Jest nią przyjaciel ze studiów, pewien tajemniczy policjant, członek tajnej jednostki specjalnej, specjalizującej się w walkach z mafią.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 821-3 pol. (1 egz.)

Książka

obyczajowa

W koszyku

oceń

Tego Ci nie powiem / Linda Zielińska. - Wydanie I. - Warszawa : Dlaczemu, 2021. - 235 stron ; 21 cm.

Autor

Zielińska Linda.

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Miłość Młodość Przemijanie Tancerze baletu Trudne sytuacje życiowe Kaługa (Rosja, obw. kałuski ; okolice) Toruń (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Powieść obyczajowa

Inspirowana na prawdziwej historii powieść o młodości, wyborach i przemijaniu. Losy Natalii i Adama przeplatają się w polsko – rosyjską historię, której akcja dzieje się w latach 90-tych XX w. Bohaterowie dorastają na kartkach powieści, przechodzą kryzysy młodzieńcze, rodzinne, zawodowe. Starają się odnaleźć w otaczającej ich ze względu na skomplikowane czasy rzeczywistości. W końcu drogi Natalii i Adama się krzyżują, a ich relacja rozwija się. Jednak czy ich drogi ostatecznie uda się połączyć? Czy Natalia wyjawi Adamowi tą najważniejszą dla niego tajemnicę?

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia BG

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 821-3 pol. (1 egz.)